本期针对“如何确保食堂工作人员的服务态度与服务质量”问题。我们知道，食堂员工的工作态度很可能直接影响的就是食堂饭菜的质量，因此广州旺记饮食管理有限公司在保障员工应该得到回报的同时，还严格要求每一位员工，从细节做起，确保食堂顺利运营，以免出现饭菜质量低下及食堂食品事故等问题发生。下面是我司对食堂工作人员服务标准的规定内容。

1、加强培训，提高员工素质

人力资源是现代企业中重要的资源。食堂员工的职业素质是决定高职学校食堂能否提高管理质量的关健问题之一。定期地对员工进行业务技能和服务水平培训，不断提高员工的职业综合素质，使员工在思想上充分认识服务质量的重要性，才能落实服务质量管理。

2、了解员工需求，明确服务质量目标

将服务质量作为量化社会效益的重要考核指标，是明确服务质量目标的办法。明确了服务质量目标，能激励食堂从员工需求出发，不断提高食堂服务质量，追求较好的社会效益从而获得较高的经济效益。

3、完善服务管理制度，激励员工自觉提高服务质量

通过服务管理制度和激励手段，使食堂每个服务的员工用微笑、着装、礼貌用语换得尊敬和回报。

4、努力创新，开拓经营思路

甲方员工的需求更是食堂工作的方向，我们不能停留在一日三餐，馒头米饭的老经营思路上。如不断丰富和更新花色品种，延长甲方员工就餐时间等等，不仅能满足员工需求，同时也能增加食堂的营业额。

5、与员工进行双向沟通

除了上述针对每个食堂工作人员管理制度的制定，旺记餐饮还定期组织各地食堂员工进行员工的培训，新员工的入职培训，包括员工的定期体检，员工福利奖金的发放等；针对团队人员配置，旺记餐饮做出根据贵司用餐要求及现场结构，结合多年团膳服务经验，拟定由高素质管理人员担任现场主管，组成一支高质量的管理团队。

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