随着社会经济的发展，人们对于餐饮方面的洗涤和消毒真的是越来越重视了，不过作为一家食堂承包公司，对于这两个方面也是需要做好的因为不管是餐厅还是酒店还是食堂都是属于餐饮的，所以下面小编就帮大家总结一下食堂承包中的注意事项。

一、作为食堂承包公司，需要建立单独的餐饮洗涤与消毒室，至少要设立专门的区域，该区域须配备合格的洗刷、保洁以及消毒相关的设备，这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用。

二、作为食堂承包的工作人员，尤其是餐饮器具管理人员，须要熟练餐饮洗涤与消毒的相关技术与流程，要严格遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序，要遵守公司统一的规章制度，要报餐饮的卫生健康摆在重要位置。

三、当服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后，须要马上进行洗涤和消毒，千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤，那样做是不符合要求的。

四、在洗涤餐具的过程中须要使用洗涤剂，使用符合国家相关卫生标准的消毒剂，在消毒之前须要清洗干净，消毒过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的，并且要马上把消毒好的餐饮器具放进保洁柜里面保存好。

看完以上这些有关食堂承包的知识，你们是不是学到了很多知识呢，而且这些知识对于承包者来说也都是及其重要的，所以大家都好好看看。

在食堂经营管理过程中，从食品设计、饭菜搭配乃至食堂的形象展示，每一个环节都体现出一个食堂承包公司是否合格。对食堂食品饭菜搭配设计我们需要考虑两大综合因素，今天食堂承包的小编就给大家介绍一下，影响食堂饭菜搭配的因素有哪些？

消费者因素：消费者层次、消费者类别、消费者禁忌；食堂的消费者直接面对的是经营者提供的有形商品，如米饭、菜肴、面点等；广大消费者在食堂就餐希望得到健康、物美价廉、品种多样的食品。不同群体对食品饭菜搭配和营养的需求不尽相同，因此食堂要根据不同的消费者来选择不同的食品与饭菜供应。

1、消费者层次主要指消费者的消费水平。对于消费水平高的沿海和东部地区食堂可以适当增加高品质食品及饭菜的供应；而对于消费水平相对低的中西部地区，食堂应主要提供中低档价位食品。

2、消费者类别，在食堂用餐的消费者有社会各个行业的人群，有的是学校的学生，有的是企业工作人员，有的是事业单位职工，还有的是部队的军人。不同类别的消费者因其群体的特性，对食堂饭菜食品的品种要求也各有不同。

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